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【视频新闻】大闸蟹“黄金期”来临 味虽美却不宜多吃

宁波市奉化区人民医院2020-02-18 14:04:19




大闸蟹营养丰富,具有舒筋益气、理胃消食等作用,蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。

现在这个时节也正好是大闸蟹味道最为鲜美的时候,但是大闸蟹味虽美,营养价值也高,但是也要提醒大家,吃的时候要多加注意。

蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤其要注意,以免引起腹痛腹泻。为中和大闸蟹的寒性,在烹煮的时候要注意一下搭配。



   奉化市人民医院营养科主任 汪雪芬



在蒸煮大闸蟹的时候,放点姜片,或者放点紫苏中药片,放一点可以去点寒;或者在酱醋调料上放点姜片或者生菜这种偏热的调料,稍微中和一下。

同时,在食用大闸蟹的时候,尽量不要与寒性的瓜类同食,多食用一些温性或者热性的食物,比如叶菜类的蔬菜等。吃大闸蟹的时候可以适当配以黄酒、葡萄酒等温性的酒水,但是不建议与啤酒同食。

蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤其要注意,以免引起腹痛腹泻。为中和大闸蟹的寒性,在烹煮的时候要注意一下搭配。


注意啦

除了脾胃虚寒者不宜多吃大闸蟹外,有“三高”症患者的人群也要注意大闸蟹的食用。对一些本身血脂已经很高了,胆固醇也很高了,而且年纪大的人,血管比较狭窄,有冠心病的人,我们还是要注意数量,比如一天最多吃一个。

最后还要说一点,大闸蟹和柿子不要同时吃,吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。对海鲜过敏的人,对大闸蟹产生过敏的可能性也非常高,如果您抵挡不住诱惑,应尽量少吃。

新闻来源:《宁波电视台看看看》、《民声1890

受访医生:奉化市人民医院营养科主任 汪雪芬



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