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探秘顶级阳澄湖大闸蟹养殖基地

大闸蟹一手货源招代理2019-11-18 16:17:57

秋风起,蟹脚痒。

说到吃蟹,贴隔壁的阳澄湖,自然是上海人心中吃蟹的NO.1。

阳澄湖的蟹,必须在最好的时节吃。

九月份的蟹,其实十之八九不过关,真正的好蟹国庆以后才开始,最长也不过持续到11月末,所以好这口的,得看好时间再下手。



阳澄湖的蟹庄很多,但要吃正宗的大闸蟹,最好还是认准有养殖基地、有品牌的蟹庄。

众多网上流传区别大闸蟹是否正宗的方法多是多,但你真的到了阳澄湖面对如此多的大闸蟹也不一定管用,事先做好功课选定靠谱的蟹庄很重要哦!

小编探访了顶级阳澄湖大闸蟹养殖基地——蟹侬联合


标准1

有自己养殖基地,实力够雄厚

吃蟹,本来就是一件很讲究的事情,更别说特地跑去阳澄湖吃蟹。



江浙一带吃蟹,讲究九雌十雄,指的是农历。换算过来,公蟹母蟹均已完全成熟,可以吃到完美的蟹膏和冒油的蟹黄~

把蟹捞起,三个师傅围坐着,开始把蟹五花大绑。

【蟹侬联合】阳澄湖生态蟹在生长时没有束缚、它们可以到处跑,这样长大的蟹才会体格健壮,肉质细腻有弹性!




螃蟹一个个都很鲜活,张牙舞爪的,拒绝被束缚。


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给你们看一对蟹王!

阳澄湖大闸蟹行业协会副会长顾秀文手中的这对蟹,公蟹6两有余,母蟹近5两!摆在脸旁,都快比脸盘大了!还凶的很,一不小心就被夹了手指。



标准2

不需蘸醋,都能尝到甜味儿

再强壮的大闸蟹,也逃不过沦为盘中餐的宿命啊!

隔水蒸熟的蟹,这样一排顺地摆着,金黄金黄的自带光芒,是不是太诱人了点!



捏上一把,哎哟喂,这个厚实度,肥到不行!

行家介绍,真正好的大闸蟹体格健壮,肉质细甜。吃完,手里的腥味久洗不去,口中的鲜味回味无穷~



好了!重头戏来了!

请把嘴巴抿紧了,小心口水磅礴——


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这金光灿灿,油脂满溢的蟹黄,你还满意不?



拿起一只蟹腿,滑且紧实。轻轻一吮就“扑”地到了嘴里,蟹肉嫩甜的不行。



标准3

除了大闸蟹,农家小菜也不马虎

总是有那么一小撮盆友,苦命地吃不了螃蟹!这些人去阳澄湖有意思么?

当然有!纵然大家都是冲着大闸蟹去的,但一家好吃的农家小菜同样令人难忘,从餐前小食到饭后点心,高潮迭起,充满惊喜。

土家白斩鸡,正宗走地芦花鸡,吃虫放养的鸡就是不一样,即使不蘸酱油也很香,而且是越嚼越香。



白灼河虾,颜色一看就很嗲,都是阳澄湖里生态养殖的,天生天养自给自足,个个饱满,肉的甜美程度都快赶上蟹肉了,也只有这么好品质的虾才能白灼。教大家一个小秘诀,这虾壳越硬就表示虾越新鲜哦!



乡村老豆腐,这豆腐太好吃了,一股淡淡的烟熏味,就是记忆中小时候的豆腐味道~



甜玉米。老板自家种的玉米,不熟的客人都不舍得推荐,因为量少,自己留着吃还来不及。



炒草头。新鲜的草头怎么烧都好吃,搭配了螺肉,把草头衬得更鲜更浓郁,好吃得停不下来~





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